ReadyPlanet.com
dot dot
dot
ค้นหาสินค้า


  [Help]
dot
dot
ตะกร้าสินค้า Basket
dot
Amount : 0 Items
Price : 0.00 THB
bullet View cart
bullet Checkout
dot
Product
dot
dot
รวมลิงค์เพื่อนบ้าน Other Link
dot
bulletwww.conice.co.th
dot
สมัครรับข่าวสาร Subscribe

dot
visamaster




ฟันผุกับพฤติกรรมการกิน article

ฟันผุกับพฤติกรรมการกิน

 

 

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของคนเรา อาหารที่ส่งเสริมให้แก่โรคฟันผุคือ อาหารแป้ง และน้ำตาล ขอให้คุณนึกอยู่เสมอว่า ฟันทุกซี่มีไว้ให้ใช้ตลอดชีวิต อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของคนเรา คนเราต้องการอาหารเพื่อนำไปใช้ในขบวนการต่างๆของร่างกาย

เมื่อคนเรากินอาหาร อาหารจะถูกย่อยและส่งไปตามอวัยวะต่างๆของร่างกายตามกระแสโลหิต เพื่อการสร้างและซ่อมแซมอวัยวะเหล่านั้น ฟันและเนื้อเยื่อรอบๆฟันเป็นอวัยวะส่วนหนึ่งของร่างกายย่อมต้องการอาหารเช่นกัน อาหารจะมีผลต่อฟันแบ่งได้ 2 ลักษณะคือ

ระยะก่อนฟันขึ้น เป็นระยะที่ฟันยังสร้างตัวไม่เต็มที่ ฟันจะสร้างตัวเป็นหน่อฟันฝังตัวอยู่ในกระดูกขากรรไกร ในระยะนี้ฟันต้องการอาหารเกลือแร่โดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัสวิตามินต่างๆ อย่างเต็มที่ เพื่อนำไปช่วยเสริมสร้างส่วนประกอบของฟันให้แข็งแรงสมบูรณ์ ถ้าขาดอาหารในช่วงนี้จะมีผลต่อส่วนประกอบของฟัน ทำให้ฟันมีรูปร่าง ลักษณะ ความแข็งตลอดจนเวลาขึ้นผิดไป มีผู้สงสัยว่า ฟันเริ่มสร้างตัวเมื่อไร ฟันมี 2 ชนิดคือ ฟันน้ำนมของเด็ก และฟันแท้ของผู้ใหญ่ ฟันน้ำนมเริ่มสร้างตัวมาตั้งแต่เด็กยังอยู่ในครรภ์ของแม่ โดยปกติฟันจะเริ่มสร้างตัวมาตั้งแต่สัปดาห์ที่ 4-6 สำหรับฟันแท้เริ่มสร้างตัวเมื่อเด็กอายุ 2 ปี ดังนั้นคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และเด็กที่กำลังเจริญเติบโตควรได้รับอาหารที่ครบสมบูรณ์ 

ระยะฟัน เมื่อฟันขึ้นในปาก ในระยะแรกเคลือบฟันยังไม่แก่เต็มที่ จะต้องอาศัยเวลาอีกระยะหนึ่งที่จะสะสมแร่ธาตุและโตเต็มที่ ระยะนี้อาหารและเกลือแร่ต่างๆในน้ำลายจะมีความเกี่ยวข้องกับขบวนการแก่ตัวของฟัน 

นอกจากนี้อาหารยังเป็นส่วนสำคัญในการเกาะตัวของแบคทีเรียบนตัวฟัน ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นการเกิดแผ่นคราบจุรินทรีย์หรือที่เราได้ยินจากโทรทัศน์หรือวิทยุว่า พลัก นั่นเอง แผ่นคราบจุลินทรีย์นี้จะเป็นต้นเหตุของโรคฟันผุและโรคปริทันต์ ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ของวงการทันตแพทย์ในปัจจุบัน ซึ่งมีสาเหตุมาจากหลายองค์ประกอบ คือ

แบคทีเรียในช่องปาก 

สภาพแวดล้อมในปาก เช่น อาหารที่คนเรากินเข้าไป ส่วนหนึ่งแบคทีเรียจะกินด้วยและสร้างกรดซึ่งจะเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคฟันผุ 

อาหารที่ส่งเสริมให้แก่โรคฟันผุ 

อาหารแป้งและน้ำตาลซึ่งจะทำให้เกิดฟันผุมากหรือน้อยอยู่กับสิ่งต่อไปนี้

จำนวนอาหารแป้งและน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหารชนิดนั้น เพราะหลังจากที่กินอาหารแป้งและน้ำตาลเข้าไป อาหารที่ถูกเคี้ยวและย่อยในปาก ส่วนหนึ่งจะไปเกาะติดกับตัวฟันและจะช่วยยึดแบคทีเรียไว้ด้วย แบคทีเรียปกติมีอยู่ในปากอยู่แล้ว จะใช้น้ำตาลไปสร้างกรดและทำลายฟัน เราพบว่ายิ่งคนเรากินอาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบของงน้ำตาลมาก จะทำให้เกิดสภาวะความเป็นกรดในช่องปากสูงเช่นเดียวกันเมื่อเคลือบฟันถูกกรดละลายออกมามากๆ ผลคือ ฟันผุ 

ความถี่ของการกินอาหาร 

เมื่อคนเรากินอาหารโดยเฉพาะอาหารหวานเข้าไปสักครู่หนึ่งจะเกิดสภาวะความเป็นกรด และอยู่ในสภาพนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง และความเป็นกรดจะค่อยๆลดลงโดยน้ำลายจะชะล้างอาหารภายใน ช่องปาก ประมาณ 2-3 ชั่วโมง อาหารจะถูกชำระล้างไปเกือบหมด ที่หลงเหลืออยู่จะถูกแบคทีเรียในแผ่นคราบจุลินทรีย์ย่อย การที่เรากินอาหารมื้อหนึ่งแล้วเกิดสภาวะเป็นกรดขึ้นครั้งหนึ่ง เรามาลองคิดดูว่าปกติเรากินอาหารวันละ 3 มื้อ ทำให้เกิดกรดมาทำลายฟันอยู่แล้ว ถ้าเรากินจุบจิบ มีของว่างระหว่างมื้ออาหารก็จะทำให้ฟันแช่อยู่ในสภาวะของกรดในช่องปากเพิ่มขึ้นอีก และยิ่งถ้าเป็นอาหารพวกแป้งและน้ำตาล จะทำให้ความเป็นกรดมากขึ้นและอาจจะมีความเป็นกรดอยู่ตลอดเวลาซึ่งผลจะทำให้เกิดฟันผุได้มาก

ลักษณะของอาหาร 

ลักษณะของอาหารในที่นี้หมายถึงความเหนียวเหนอะติดตัวฟันของอาหาร อาหารที่มีความเหนียวเหนอะจะติดฟันอยู่นาน ย่อมถูกชะล้างจากช่องปากได้ลำบาก อาหารที่เป็นของกินเล่นของเด็กในปัจจุบัน เป็นพวกแป้งเคลือบน้ำตาล หรือแป้งสอดไส้น้ำตาล เมื่อกินแล้วจะมีความเหนียวเหนอะติดตัวฟันของอาหาร จึงเป็นโอกาสให้เด็กมีฟันผุเกิด ขึ้นมากด้วย 

องค์ประกอบของอาหารในการกินอาหารแต่ละวันนั้น นอกจากอาหารและน้ำตาลแล้วยังมีสารอาหารอื่นๆอีก และมีสารอาการบางประเภทที่สร้างความต้านทานการเกิดโรคฟันผุได้ ที่เห็นชัดและพอจะทราบกันบ้างแล้วคือฟลูออไรด์ ซึ่งมีอยู่ในอาหารพวกผักและหารทะเลจำนวนเล็กน้อยซึ่งทำให้เกิดความต้านทานต่อการเกิดโรคฟันผุของตัวฟันได้

ดังนั้นการควบคุมอาหารพวกแป้งและน้ำตาล จึงเป็นวิธีการสำคัญอันหนึ่งสำหรับป้องกันโรคฟันผุ เพราะแม้ว่าฟลูออไรด์จะช่วยต่อต้านโรคฟันผุ แต่ถ้าคนเราบริโภคน้ำตาลมากๆ กรดที่เกิดขึ้นจากการย่อยน้ำตาลและแป้ง จะทำให้ผลของการใช้ฟลูออไรด์ลดลง การควบคุมอาหารพวกแป้งและน้ำตาลอาจทำได้เป็น 2 ลักษณะคือ

1. ควบคุมการรับประทานของหวานโดย

- หลีกเลี่ยงของว่าง ของหวานที่เกาะติดฟัน 

- กินอาหารให้เป็นเวลา โดยกินเป็นของหวานในมื้ออาหาร 

2. การใช้สารให้ความหวานอื่นแทนน้ำตาล ความหวานเป็นคุณสมบัติเฉพาะของน้ำตาล ดังนั้นการหาสารอื่นๆมาแทนน้ำตาลจึงทำได้ยาก ในปัจจุบันมีสารหลายตัวที่ได้ความหวาน คล้ายน้ำตาลขายในท้องตลาด เช่น Saccharin และ Cyclamate ซึ่งเป็นสารที่ใช้สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แต่ระยะหลังๆนี้พบว่าไม่ปลอดภัย เนื่องจากสามารถทำให้เกิดมะเร็งในกระเพาะปัสสาวะของสัตว์ทดลองได้ สำหรับทางทันตกรรมได้มีการใช้สารพวกแอลกอฮอล์ของน้ำตาลบางชนิดในการทดแทนของรสหวานในน้ำตาล ที่นิยมมากได้แก่ Xylitol และ Sorbital ซึ่งแบคทีเรียไม่สามารถนำไปใช้ได้และไม่ทำให้เกิดสภาวะความเป็นกรดในปากเกิดขึ้นมากจึงทำให้ไม่เกิดฟันผุ อย่างไรก็ตามสารทั้งสองนี้มีราคาแพง จึงยังไม่เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย

สารอาหารที่ทำให้ฟันแข็งแรงและเป็นที่ยอมรับกันในปัจจุบันคือฟลูออไรด์ ซึ่งยอมรับกันทั่วโลกว่าฟลูออไรด์สามารถป้องกันฟันผุได้ การได้รับฟลูออไรด์จำนวนเล็กน้อยในน้ำดื่มสามารถจะลดอัตราฟันผุได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารที่มีอิทธิพลต่อสุขภาพของฟัน ตั้งแต่ฟันอยู่ในขากรรไกรจนกระทั่งขึ้นมาอยู่ในช่องปาก ดังนั้นเพื่อให้ฟันมีสุขภาพที่สมบูรณ์ ท่านผู้เป็นพ่อเป็นแม่ของลูก จึงควรพยายามให้ลูกของท่านกินอาหารที่มีอาหารครบทุกอย่าง เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง ซึ่งจะรวมไปถึงฟันด้วย นอกจากนี้ควรจะปลูกนิสัยการกินอาหารให้แก่เด็ก โดยเฉพาะการหลีกเลี่ยงอาหารหวาน การไม่กินจุบจิบและไม่กินอาหารที่เหนียวเหนอะติดฟัน และควรใช้ฟลูออไรด์ป้องกันฟันผุ ซึ่งจะใช้ในรูปของยาสีฟัน น้ำดื่ม อาหาร หรือยาอมบ้วนปากก็ได้

และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือรักษาสุขภาพช่องปากอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้อาหารและคราบจุลินทรีย์ที่เกาะติดบนฟันหลุดออกไป เมื่อฟันสะอาด ฟันจะไม่ผุ แล้วเราก็จะมีเหงือกและฟันที่แข็งแรงตลอดไปค่ะ

 

 

จากนิตยสาร Life Entertainment ฉบับ 228
โดย "NAYVIKA"

 




บทความน่าสนใจ An Article

Waterpik คืออะไร? ใช้งานอย่างไร? article
Waterpik คืออะไร? ใช้งานอย่างไร? article
การใช้น้ำยาบ้วนปาก & เครื่อง Waterpik article
กลิ่นปาก...ไม่ใช่เรื่องตลก article



Copyright © 2010 All Rights Reserved.

บริษัท โคไน้ซ์ อีเล็คโทรนิค จำกัด
เลขที่ 4 ซอยวิภาวดีรังสิต 2 แยก 2 แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพฯ 10400
โทร.02-276-9644 (อัตโนมัติ) โทรสาร 02-275-7023
e-mail : waterpik@conice.co.th